大腸香腸是台灣相當普遍的小吃之一，之所以迷人，在於大腸香腸經過炭火烤炙出香氣，其香氣誘人可口的模樣，實在令人垂涎。我們之前介紹過不少高雄大腸香腸店，這回終於要來介紹屏東內行人都知道的大腸香腸店。
沒有正式的店名，大家都叫它大埔大腸香腸，因為這一帶屏東人都統稱大埔，美食小吃還不少呢。下午二點開始營業，已經吸引一堆老饕前來用餐，攤子上面掛著店家自己製做的香腸，賣完就沒有，可以說相當搶手。
不僅香腸是店家自己手工製作，連大腸也是如此，也因此數量有限，賣完只好隔天請早。除了大腸香腸是店家的主力商品外，大腸頭和腸仔也是這裡的人氣商品。
店家最貼心的地方就是提供了免費的味噌湯，別小看這一桶味噌湯，店家很用心煮，裡面放的料很有誠意，而且讓客人自己添加蔥花呢。
原本這家店在當地已經很有人氣，經過食尚玩家的介紹，甚至屏東出身的藝人，像是Ella、彭佳慧、陳國華等人，都曾來這裡用餐過。
桌上供應著醬油膏、辣椒醬，以及剝好的蒜頭顆粒，蒜頭配香腸，絕配！
香腸15元/1份、糯米香腸35元/1份
照片上的份量總共有二份，肥瘦各半的香腸，香甜略帶油脂滋味咬起來好脆，敢吃蒜頭的人，和蒜頭一起入口更好吃。
糯米大腸軟Q有嚼感，外皮烤到略焦脆，看似沒有什麼味道，仔細品嘗卻有淡淡香氣，口味重一點淋上辣椒醬或醬油膏也不錯。
免費無限喝的味噌湯，用料可實在了，裡面加了大量的豆皮，蔥花隨你撒，見識南部老闆的阿莎力。
以為免費的味噌湯味道淡，那就錯了，口味和用料，不輸外面賣錢的味噌湯，店家實在太有誠意了。
放在口袋名單許久，卻一直苦無機會前來介紹，終於，影子的食記裡，可以為這家店記錄下一頁，順便分享給大家。這次沒機會吃到大腸頭和腸仔，下次再找時間，把這二樣補齊。往後大家有機會來屏東市遊玩，別錯過了這好吃的大腸香腸小吃唷。
地址：屏東市信義路2號 (信義路和柳州街交叉口)
地圖：https://goo.gl/maps/Ne6FehTHcqq
電話：08-7653269
營業時間：14:00~19:00
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